PIZZA NAPOLITANA LISTAS PARA HORNEAR
Lo facciamo bene.
La masa
No es apuro: es fermentación. Una masa madre de biga que respira lento para darte un cornicione aireado, liviano y digerible.
Día 1
600 g de harina y apenas 3 g de levadura se unen con agua fría hasta formar migas irregulares. Madura 16 a 24 horas: nace el aroma a cereal y pan fermentado.
Día 2
Sumamos la harina restante y trabajamos el agua en etapas — bassinage lento — hasta una masa lisa, elástica y brillante, con una temperatura final de 23 a 25 °C.
Día 3
Bollos de 280 g, larga maduración y estirado a mano: centro fino, borde inflado. Al horno bien fuerte, 550 °C. Lo facciamo bene.
Nuestros gustos
Cada pizza nace de la misma masa de biga. Lo que cambia, encima, es la historia.
Desde el horno
Nosotros
KoPizza nació para llevar el sabor de una buena pizza italiana a más hogares, sin que disfrutar algo distinto sea un lujo. Una pizza sabrosa, generosa y pensada para compartir con vos.
Usamos ingredientes argentinos una masa liviana y el cuidado justo para que en casa puedas vivir una experiencia distinta.
Lo facciamo bene no es un eslogan, es la única forma que conocemos de hacerlo.
Seguinos
Hacé tu pedido
Encargá hoy y coordinamos la entrega. Pedidos por WhatsApp, envíos a domicilio.